Dalam dunia kuliner, ada berbagai rempah-rempah dan bumbu yang menghadirkan citarasa unik dan karakteristik dari berbagai belahan dunia. Salah satu yang patut diperhatikan adalah za’atar, campuran rempah-rempah yang sangat populer di Timur Tengah. Artikel ini akan membahas asal usul, komposisi, serta beragam penggunaan za’atar dalam masakan.
Asal Usul Za’atar
Ini adalah campuran rempah-rempah yang berasal dari Timur Tengah, terutama populer di negara-negara seperti Lebanon, Suriah, Yordania, dan Israel. Namanya berasal dari kata Arab “za’atar,” yang merujuk pada tanaman liar yang ditemukan di daerah tersebut, yaitu tanaman oregano liar (Origanum syriacum).
Tanaman ini memiliki daun yang harum dan biji yang menghasilkan rasa yang khas. Daunnya digunakan untuk membuat campuran rempah-rempah yang dikenal sebagai za’atar, sementara bijinya juga dapat digunakan sebagai bahan dalam campuran ini.
Komposisi
Campuran rempah-rempah yang sangat bervariasi dalam komposisinya tergantung pada wilayah dan preferensi individu. Komposisinya biasa mencakup:
Tanaman Za’atar (Oregano Liar): Daun tanaman yang memberikan cita rasa khas, adalah bahan utama. Daun ini bisa digunakan segar atau dikeringkan sebelum dicampurkan dalam campuran za’atar.
Biji Tanaman: Ini menghasilkan cita rasa unik, dan sering kali bijinya juga digunakan dalam campuran ini.
Biji Wijen: Biji wijen memberikan rasa gurih dan tekstur dalam campuran za’atar. Mereka sering kali digunakan sebagai bahan pelengkap.
Garam: Garam adalah komponen penting yang meningkatkan rasa dan meleburkan semua bahan menjadi campuran homogen.
Minyak Zaitun: Minyak zaitun sering kali ditambahkan untuk menciptakan tekstur dan memberikan rasa yang lebih lezat.
Beberapa variasi za’atar juga dapat mencakup tambahan bumbu seperti sumac (sejenis buah yang menghasilkan bubuk berwarna merah) dan bumbu-bumbu tambahan seperti asafoetida atau pala.
Penggunaan dalam Masakan
Ini adalah campuran yang serbaguna dan dapat digunakan dalam berbagai hidangan. Berikut adalah beberapa cara populer penggunaannya:
Roti: Salah satu cara paling sederhana untuk menikmati rempah ini adalah dengan mencampurkannya dengan minyak zaitun dan mengoleskannya di atas roti panggang. Ini menciptakan roti yang harum dan gurih.
Daging dan Ayam: Rempah ini sering digunakan sebagai bumbu untuk daging dan ayam. Anda dapat mengoleskan campuran ini di atas daging sebelum memasaknya atau mencampurkannya dengan saus sebagai bumbu.
Salad: Anda dapat mencampur rempah ini dengan dressing salad untuk memberikan rasa dan aroma ekstra pada hidangan tersebut.
Hummus: Rempah ini sering digunakan sebagai hiasan untuk hummus. Saup satu sendok teh atau lebih di atas hummus untuk memberikan sentuhan ekstra pada rasa.
Keju: Za’atar dapat dihias di atas keju untuk menghadirkan kombinasi rasa yang luar biasa.
Za’atar adalah campuran rempah-rempah yang tak lekang oleh waktu di Timur Tengah. Rasa harum dan gurihnya, serta fleksibilitas penggunaannya, membuatnya menjadi bumbu yang sangat dicintai di seluruh dunia. Jika Anda belum pernah mencoba za’atar, pastikan untuk mencicipinya dan menikmati pengalaman kuliner yang memikat ini.
